El ajo, la cebolla y el jengibre son tres ingredientes que no pueden faltar en la cocina, los cuales le brindan un gran sabor a las comidas y adem\u00e1s cuentan con muchos beneficioa importantes que quiz\u00e1 no sab\u00edas. Por ello te contamos los beneficios de estos ingredientes.<\/p>\n
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El ajo se utiliza como condimento natural en la cocina y tiene un aroma y sabor \u00fanico que suele acompa\u00f1ar a ciertos platos mediterr\u00e1neos.<\/p>\n
Previene la formaci\u00f3n de co\u00e1gulos sangu\u00edneos y mejora la circulaci\u00f3n, reduce la presi\u00f3n arterial, fortalece el sistema inmunitario y aumenta las defensas, reduciendo as\u00ed el riesgo de enfermedades infecciosas como resfriados, gripe y amigdalitis.<\/p>\n
Los brotes de las hojas suelen incluirse en algunos platos y se pueden preparar como los esp\u00e1rragos, es m\u00e1s habitual el consumo de los bulbos. Generalmente secos o semisecos, como deshidratado, verde, el kimchi, entre otras, y muchos platillos, ajo caba\u00f1il, ajo picante, ajo mataero o pringue.<\/p>\n
La cebolla es un alimento que se caracteriza por su bajo contenido cal\u00f3rico y alto contenido en fibra. Contiene mucho potasio, calcio y algunas vitaminas.<\/p>\n
Entre sus ingredientes se encuentra la quercetina, que tiene propiedades antioxidantes, e ingredientes ricos en azufre que le otorgan su caracter\u00edstico olor. Uno de ellos es el \u00f3xido de tiopropionaldeh\u00eddo, que se forma por una reacci\u00f3n enzim\u00e1tica al picar cebollas y es el responsable del efecto lacrim\u00f3geno.<\/p>\n
En la cocina
\nEl jengibre se utiliza en la mayor\u00eda de las cocinas del mundo, ya que es tierno, jugoso, carnoso y lleno de sabor. A menudo se conservan en vinagre como aperitivo o simplemente se agregan a muchos platos y las ra\u00edces maduras son fibrosas y secas.<\/p>\n
La savia del jengibre viejo es muy picante y se usa a menudo como especia en la alimentaci\u00f3n China para enmascarar otros aromas m\u00e1s fuertes, como los mariscos y el cordero.<\/p>\n
En la cocina occidental, el jengibre, seco o en polvo, se ha limitado tradicionalmente a los dulces, ya que se usa para hacer dulces como: el pan de jengibre, para darle sabor a las galletas (como el popular hombre de pan de jengibre) y como principal agente saborizante en el ginger-ale, una bebida carbonatada y endulzada.<\/p>\n
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