Sabemos desde hace miles de años que los alimentos que consumimos pueden afectar nuestra salud. Hipócrates, considerado por muchos el padre de la medicina moderna, es famoso por decir: «Que tu alimento sea tu medicina y tu medicina sea tu alimento».
Muchos años después, Thomas Edison afirmó que « El médico del futuro no recetará medicamentos, sino que interesará a sus pacientes en el cuidado del cuerpo humano, en la dieta y en la causa y prevención de las enfermedades», ¡que es, por supuesto, lo que nos interesa a todos aquí en WISE!
Debo recalcar que aún creemos firmemente en los beneficios de los medicamentos, así que si su médico u otro profesional de la salud calificado se los recomienda, por favor, siga sus consejos. Sin embargo, la comida realmente puede hacernos daño o curarnos, dependiendo de nuestras decisiones.
Hay buena evidencia de que una dieta poco saludable contribuye en gran medida a las enfermedades cardíacas, la diabetes, muchas formas de cáncer, problemas intestinales y muchas otras afecciones además, y que seguir una dieta saludable puede ayudar a prevenir estas afecciones, a retardar su progreso si ya las tiene, y a veces incluso revertirlas.
De igual manera, si tú o un ser querido padece estas afecciones, no es momento de sentirse culpable. Hay muchos factores que contribuyen a ellas, y la dieta es solo uno.
Pero hay tanta información y desinformación circulando. Todos parecen expertos, y es especialmente difícil saber a quién creer cuando la literatura médica y las redes sociales demuestran claramente que incluso los verdaderos expertos en nutrición siguen discrepando.
Entonces, ¿qué deberías comer? Bueno, hay algunas cosas en las que todos los expertos coinciden, y afortunadamente son bastante fáciles de seguir. Y la buena noticia es que, en general, lo que funciona para las enfermedades cardíacas también funciona para la diabetes, que también funciona para los problemas intestinales, etc.
Parece que, en la mayoría de los casos, una dieta generalmente saludable ayuda a mejorar nuestra salud, independientemente del problema específico que estemos tratando. Hay mucho más que eso, por lo que los expertos continúan debatiendo acaloradamente y se invierten millones en investigación en este ámbito general.
Si ha recibido consejos específicos de un dietista sobre su dieta en relación con su afección, por favor, sígalos. Aquí tiene algunas ideas sencillas:
Come muchas frutas y verduras. La cantidad recomendada es de 5 raciones al día, y una ración equivale a 80 g, o una pieza de fruta, por ejemplo. No te creas el mito de que debes evitar la fruta porque contiene azúcar (a menos que un dietista te lo haya recomendado en tu caso específico); es azúcar saludable y aporta fibra, agua, vitaminas, antioxidantes y muchos otros beneficios que hacen de la fruta una excelente opción.
Come menos sal. La sal se asocia con la hipertensión y, además, nos incita a comer en exceso una vez que le tomamos el gusto. Puedes reducir la sal evitando añadirla en la mesa y eligiendo con cuidado cuando comes fuera de casa.
A la mayoría de los restaurantes y fabricantes de alimentos les gusta añadir sal a la comida para que sea más sabrosa, lo que aumenta la probabilidad de que compres más en el futuro. No los culpo, son un negocio que solo intenta vender su producto, pero ten cuidado con el contenido de sal de los alimentos preenvasados.
Come menos azúcar refinado. El azúcar natural presente en los alimentos está bien, como el que se encuentra en las frutas y verduras, y si una pequeña cantidad de azúcar común espolvoreada sobre tu cereal de desayuno saludable favorito o ensalada de frutas te anima a comerlo, no hay problema. Es cuando empezamos a consumirlo como una comida en sí misma, es decir, en pasteles, galletas y dulces, etc., cuando se convierte en un problema.
El azúcar refinado hace que nuestro nivel de azúcar en sangre se dispare muy rápidamente, lo que significa que nuestro metabolismo se activa rápidamente para intentar reducirlo, y a menudo se excede un poco, de modo que nuestro nivel de azúcar en sangre vuelve a caer con la misma rapidez, y a menudo demasiado bajo.
Esto puede provocarnos hambre y, a menudo, mal humor, y también significa que es probable que tengamos antojos de bocadillos azucarados mientras intentamos corregirlo. Evitar los dulces (¡no siempre, por supuesto!) y elegir pan integral, arroz integral y pasta integral en lugar de sus alternativas blancas son cambios sencillos.
Consume menos grasas refinadas. Recuerda, la grasa natural presente en alimentos saludables está bien; nuestro cuerpo la necesita para funcionar. Pero si consumes grandes cantidades de alimentos procesados que contienen aceites vegetales refinados, probablemente no sea una opción saludable.
Reduce tu consumo de alimentos procesados y comida para llevar. Por ejemplo, comidas preparadas, snacks y comidas de restaurantes de comida rápida. Suelen contener ingredientes poco saludables y están cuidadosamente diseñados para que comas grandes cantidades y vuelvas a comprar más en el futuro. La comida casera puede parecer igual que la precocinada, pero en promedio es mucho más saludable.
Hay mucho más que escribir sobre este tema, pero cualquiera que siga estos cinco consejos principales ya se estará haciendo un gran favor para mantenerse saludable. No se trata de privarse, sino de encontrar comida saludable que te guste y, por supuesto, también de darte un capricho de vez en cuando.
Lo que importa es lo que haces en promedio. Una comida trampa de vez en cuando no marcará una gran diferencia a largo plazo.
