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Como preparar Chow mein con camarones y pollo

Cuando estábamos recién llegados a México, no había ningún restaurante de comida china en nuestro pueblito. Era una situación algo desagradable para nosotros ya que nos encantaba ir a comer comida china por lo menos una vez al mes, y a veces hasta una vez por semana.

Como no se nos quitaba el antojo de la comida china, me propuse aprender a preparar todos nuestros platillos asiáticos favoritos en casa, lo cual fue mucho más fácil de lo que me imaginaba.

Ahora a casi 15 años desde que nos mudamos a México, ya hay varios restaurantes de comida china de muy buena calidad aquí en el pueblo.

Pero aun así sigo preparando platillos como este chow mein de camarón en casa, no solo porque es súper fácil de preparar este favorito de la comida asiática de forma casera, sino que también por su riquísimo sabor que jurarías que fue preparado en un restaurante de comida china. Prepáralo hoy para tu familia y no creerán que lo hiciste tú misma.

8oz de espagueti
2cucharadas de aceite vegetal
1/2cebolla blanca, finamente picada
2zanahorias medianas, cortadas en juliana
2tazas de repollo, picado
1diente de ajo, finamente picado
1lb de camarones, sin cascara y desvenado
1taza de caldo de pollo Progresso™
1/4taza de salsa de soya o jugo sazonador
2cucharadas de vinagre blanco
2cucharadas de azúcar granulado
2cucharadas de fécula de maíz
1/4cucharada de jengibre molido
Hojuelas de chile de árbol, al gusto

Instrucciones

Evite que la pantalla se oscurezca mientras cocina esta receta.

Pon a cocinar el espagueti en una olla con agua hirviendo por unos 8-10 minutos o hasta que esté completamente cocido. Escurre el espagueti y enjuaga con agua fría.
2

En un sartén grande o un wok, pon a calentar el aceite vegetal a fuego alto. Sofríe la cebolla y zanahoria por unos 2-3 minutos. Añade el repollo y el ajo; sofríe por 1 minuto. Agrega los camarones y sofríe hasta que los camarones estén completamente cocidos. Reduce el fuego a fuego lento.
3

Mientras se cuecen los camarones, en un tazón mezcla el caldo de pollo, la salsa de soya, el vinagre blanco, el azúcar granulado, la fécula de maíz y el jengibre molido.
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Añade la mezcla de salsa de soya a los camarones y el espagueti escurrido. Deja cocinar por unos 5 minutos a fuego lento hasta que la salsa espese. Retira del fuego. Para servir, espolvorea con unas cuantas hojuelas de chile de árbol. ¡Buen provecho!