Para obtener el sabor más fresco y los dientes más jugosos, cultive su propio ajo. Ocupa poco espacio y requiere casi ningún esfuerzo para obtener buenas cosechas. El ajo simplemente necesita un lugar cálido y soleado con un suelo bien drenado que no esté demasiado húmedo en el invierno.
Consejos para cultivar ajo en su huerto: El ajo se puede comprar para la siembra de primavera y otoño. Para crecer bien, necesita un período de clima frío, por lo que es mejor plantarlo en otoño. Sin embargo, si tiene un suelo arcilloso pesado, es mejor esperar hasta la primavera. Este tipo de suelo tiende a retener mucha agua, especialmente en invierno, lo que puede hacer que los dientes de ajo se pudran.
Para plantar ajo, divide los bulbos en dientes individuales y plántalos con el extremo puntiagudo hacia arriba. Tenga cuidado de no dañar las vainas al separarlas. Sepáralas a unos 18 cm de distancia y plántalas al doble de su propia profundidad.
Alternativamente, comience con el ajo plantando dientes individualmente en macetas en el otoño. Estos se pueden plantar en la primavera. Si tiene poco espacio, intente cultivar ajo en contenedores.
Si está cultivando en suelo arcilloso o suelo propenso a la humedad invernal, cultive ajo en montículos de 15 cm de alto y 20 cm de ancho en la base. Planta las vainas con una separación de 15 a 20 cm y una profundidad de 7 a 10 cm. Los resultados son generalmente excelentes, incluso en climas muy húmedos.
CÓMO CUIDAR LAS PLANTAS DE AJO
El ajo necesita pocos cuidados. Desmalezar entre plantas para reducir la competencia por el agua y el espacio. No se asuste si las plantas producen flores, ya que aún debe obtener una cosecha, solo se reducirá en tamaño. También puedes comer las flores, que tienen un sabor delicioso.
CÓMO COSECHAR AJO
Cosecha el ajo en el verano cuando las hojas se vuelven amarillas. Luego, prepare las plantas para la cosecha raspando un poco de la tierra circundante para que el sol y el aire puedan llegar a los bulbos y ayudar a secarlos. Después de la preparación, levante suavemente los bulbos con un tenedor o una paleta.
CÓMO ALMACENAR EL AJO
Cuelgue los bulbos de ajo en bolsas de malla. Tenga cuidado de no aplastar las vainas, ya que cualquier daño puede hacer que se deterioren durante el almacenamiento. Una vez secos, puede almacenar los bulbos sueltos o trenzar su follaje para hacer una hilera tradicional de bulbos.
CÓMO PREPARAR Y USAR EL AJO
Triture, rebane o pique finamente, o tueste clavos de olor enteros, para agregar sabor a muchos platos.
AJO: RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS
El ajo es generalmente libre de plagas. El ajo puede verse afectado por la roya del puerro, una infección por hongos más común en climas húmedos. Los bulbos de ajo son perfectamente seguros para comer, pero las plantas afectadas deben cosecharse de inmediato para evitar que la enfermedad se propague.
¿PODEMOS PLANTAR AJOS COMPRADOS EN UN SUPERMERCADO?
Es posible cultivar ajo a partir de bulbos de supermercado (es mejor comprarlo orgánico), pero no se recomienda porque existe el riesgo de infección por virus. Si compra material de siembra adecuado, debe estar libre de virus. Y también puede elegir una variedad que haya sido creada específicamente para su clima.
